अत्यावश्यक अमिनो आम्ल: ही अमीनो आम्ल आहेत जी मानवी शरीर (किंवा इतर पृष्ठवंशी) स्वायत्तपणे संश्लेषित करू शकत नाहीत किंवा ज्यांचे संश्लेषण दर शरीराच्या गरजा पूर्ण करण्यापासून दूर आहे आणि ते बाह्य अन्नाद्वारे पुरवले जाणे आवश्यक आहे. प्रौढांसाठी अत्यावश्यक अमीनो आम्लांची गरज प्रथिनांच्या गरजेच्या 20% ते 37% असते. 8 प्रकार आहेत आणि त्यांची कार्ये खालीलप्रमाणे आहेत:
लाइसिन: मेंदूच्या विकासाला चालना देते, यकृत आणि पित्ताशयाचा एक घटक आहे, चरबीच्या चयापचयाला प्रोत्साहन देते, पाइनल ग्रंथी, स्तन ग्रंथी, कॉर्पस ल्यूटियम आणि अंडाशय यांचे नियमन करते आणि पेशींचा ऱ्हास प्रतिबंधित करते;
ट्रिप्टोफॅन: गॅस्ट्रिक ज्यूस आणि स्वादुपिंडाचा रस तयार करण्यास प्रोत्साहन देते;
फेनिलॅलानिन: मूत्रपिंड आणि मूत्राशयाच्या कार्याचे नुकसान दूर करण्यात भाग घेते;
मेथिओनिन: हिमोग्लोबिन, ऊतक आणि सीरमच्या रचनेत भाग घेते आणि प्लीहा, स्वादुपिंड आणि लिम्फला चालना देण्याचे कार्य करते;
Threonine: समतोल साधण्यासाठी विशिष्ट अमीनो ऍसिडचे रूपांतर करण्याचे कार्य आहे;
Isoleucine: थायमस, प्लीहा आणि पिट्यूटरी ग्रंथीच्या नियमन आणि चयापचय मध्ये भाग घेते;
ल्युसीन: आयसोल्युसीन संतुलित करते;
व्हॅलाइन: कॉर्पस ल्यूटियम, स्तन ग्रंथी आणि अंडाशयावर कार्य करते. अर्ध-आवश्यक आणि सशर्त अत्यावश्यक अमीनो आम्ल: मानवी शरीर ज्या अमिनो आम्लांचे संश्लेषण करू शकतात परंतु सामान्यत: सामान्य गरजा पूर्ण करू शकत नाहीत त्यांना अर्ध-अत्यावश्यक किंवा सशर्त आवश्यक अमिनो आम्ल म्हणतात. हे प्रामुख्याने आर्जिनिन आणि हिस्टिडाइन आहेत, जे बालपणाच्या वाढीदरम्यान आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात. अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडची मानवी शरीराची गरज वयानुसार कमी होते, लहान मुलांच्या तुलनेत प्रौढांमध्ये लक्षणीय घट होते. त्यांची कार्ये खालीलप्रमाणे आहेत:
आर्जिनिन: सिफिलीस, विषाणूजन्य कावीळ इत्यादींवर उपचार करण्यासाठी आर्जिनिन आणि डीऑक्सिकोलिक ऍसिड कंपाऊंड तयारी (मिनोक्सॅलिन) ही प्रभावी औषधे आहेत.
हिस्टिडाइन: जैवरासायनिक अभिकर्मक आणि फार्मास्युटिकल एजंट म्हणून वापरले जाऊ शकते आणि हृदयविकार, अशक्तपणा, संधिवात इत्यादींच्या उपचारांमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते.
नॉन-आवश्यक अमीनो ॲसिड: ही अमीनो ॲसिड्स आहेत जी मानव (किंवा इतर पृष्ठवंशी) साध्या पूर्ववर्ती पदार्थांपासून संश्लेषित करू शकतात आणि त्यांना अन्नातून मिळवण्याची गरज नाही. ग्लाइसिन आणि ॲलानाईन यांचा समावेश आहे.